EETVERHALEN #2 | Een verbindende specerijenworkshop over smaak & identiteit

Kennelijk hebben specerijen de gave om een plek in het hart van een hele provincie te veroveren. Hoe anders is te verklaren dat anijs zo ongekend populair is in Fryslân – en dan vooral onder de bakkers die het in het deeg voor roepkoek, dumkes en de oranjekoek strooien. En er is meer: gember en kaneel in het suikerbrood en de kruidkoek, kruidnagel en komijn in de nagelkaas. Samen proeven we de streek, ontdekken we meer over de herkomst, verhalen en rituelen rond specerijen, en zoeken we de verbinding met andere culturen.
 
Want hoe Frysk zijn dúmkes en roggebrood eigenlijk als we ze naast recepten uit andere landen leggen? In Italië bakken ze crackers met vrijwel dezelfde ingrediënten, en in Mexico maken ze een lekkernij die opvallend veel lijkt op de Fryske keallepoat.

Op deze zomeravond proeven we streekproducten door de bril van specerijen, krijg je veel nieuwe culinaire inzichten en maken we samen een Fryske specerijen blend – perfect als topping over de uiensoep die we na afloop eten.

Over EETVERHALEN

Eten is meer dan voeding of smaak – het is een universele taal. Elk gerecht vertelt een verhaal: het weerspiegelt cultuur, rituelen, vakmanschap en persoonlijke geschiedenis. Eten kan troost bieden, verbinden, verzoenen en begrip creëren.

In het programma EETVERHALEN staat de verbindende kracht van samen eten centraal. Door wekelijks aan de keukentafel te zitten en samen te eten, ontstaan ontmoetingen en gesprekken die een brug slaan tussen mensen en culturen. Samen eten wordt zo een manier om elkaar te zien en de ander beter te leren begrijpen.

Dit evenement vindt plaats in de Keuken in Bouwurk op het Oldehoofsterkerkhof te Leeuwarden, Fryslân.

EETVERHALEN #2 is een samenwerking met Sophie Fleur Jongebloed.